老人防高血脂如何饮食调理？

　　由于各种各样的因素，现如今很多老年人的体质下降很快，所以，这些老人人很容易受到高血脂的侵袭。因此，老年朋友在日常生活中要做好保健工作。今天养生小编就为大家介绍一下老年人降血脂的一些蔬菜。

　　辣椒

　　辣椒中含维生素C的比例是在所有的食物中最高的。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

　　提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

　　菜花

　　菜花有白、绿两种，两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

　　提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

　　茄子

　　茄子皮内含有丰富的维生素P，有显着的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。

　　提示：油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

　　大蒜

　　大蒜有很明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并且还能够有效防止血栓的形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显着的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

　　提示：腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

　　苦瓜

　　提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜。

　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用。